如何制作豆瓣酱炸酱面？

第一步：准备材料

要制作豆瓣酱炸酱面，首先需要准备以下材料：

• 豆瓣酱：150克
• 葱姜蒜：适量
• 味极鲜酱油：30毫升
• 白糖：20克
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 猪肉馅：500克
• 芝麻酱：适量
• 鸡精：适量
• 耗油：适量
• 面条：适量

第二步：制作豆瓣酱

将适量的豆瓣酱放入碗中，加入适量葱姜蒜末，放入适量的味极鲜酱油、白糖、料酒、食用油等，搅拌均匀后备用。

第三步：炸酱面做法

1. 将猪肉馅放入碗中，加入少许鸡精、耗油、盐等，拌均匀备用。

2. 将锅烧热，加入适量食用油，放入拌好的猪肉馅，煸炒至肉变色后加入适量的豆瓣酱翻炒。

3. 拌好的酱料倒入锅中，煮沸后开小火熬制10分钟左右，待酱汁浓稠后关火。

4. 烧开锅，将面条下锅煮熟，捞出放入盘中。

5. 在面条上淋上做好的豆瓣酱炸酱面酱，再撒上适量的芝麻酱即可。

以上是制作豆瓣酱炸酱面的全过程，每个环节都需要掌握好比例和火候，在实践中不断摸索并且加以改良，才能做出更加合口味的酱料。